مع بداية الربيع كل عام، يستعيد المصريون أحد أقدم أعيادهم، "شمّ النسيم". تقليد ممتد لخمسة آلاف عام، منذ الحضارة الفرعونية. يقع يوم شمّ النسيم بعد الفصح الشرقي مباشرة، ويحتفل به المصريون بكل أديانهم. وهو تاريخياً يرمز للاحتفاء ببداية الخلق والحياة وخصوبة الطبيعة. تزور فيه العائلات المتنزهات والحدائق في الأرياف أو على ضفاف نهر النيل، ويلوّن الأطفال البيض. ومن تقاليد العيد أكل "الفسيخ"، أي سمك البوري المقدد والمدخّن.